上記の画像のように、サイドバーに自分で好きなカテゴリを作れるようになりました。（スマホアプリのみ反映されないようです）
以下では、その設定方法について紹介します。
1：サイドバーの設定を変更する
「アカウントの設定」をクリックします。
「サイドバー」の中の「実験的なサイドバー機能」をオンにし、「保存する」をクリックします。
これで設定は完了です。
2：任意のカテゴリを作成する
検索バー直下の「+」ボタンをクリックします。
「新しいカテゴリを作成する」をクリックし、自由なカテゴリ名をつけましょう。
このようにドラッグでチャンネルをカテゴライズすることができます。
カテゴリごとミュートすることができるので、Mattermost徘徊の時間を減らしたいときは活用するといいかもしれません。
